Foodies, kookgekken, lokale producenten en innovators: je komt ze tegen in het FoodLab. Op deze ontmoetingsplek in de Bibliotheek worden al je zintuigen aangesproken. Er is altijd iets te proeven, ruiken, zien of voelen. Maar ook je geest wordt er geprikkeld. Leer tijdens onze food events wat er precies op je bord ligt, wat de voedingswaarde ervan is, waar het is geproduceerd en welke innovatieve technologieën daarbij kwamen kijken.
Doorlopende mini expositie
In samenwerking met GroeiTuin013 is er een doorlopende mini expositie in het FoodLab te zien. Deze wordt continu aangepast met seizoenproducten van het moment uit de GroeiTuin, bijbehorende informatie en inspirerende recepten, aangevuld met leuke en interessante weetjes en bijpassende boeken. Er worden soms ook soep- en andere proefmomenten georganiseerd.
Recept van de maand
Iedere maand verschijnt er een nieuw recept online dat is gebaseerd op één van de seizoensgroentes van de GroeiTuin013. Een lokale chef gaat hiermee aan de slag en legt op duidelijk wijze uit hoe je dit thuis kan namaken.
Bekijk hier Foodlab recept #1: Turkse börek
BEKIJK HIER FOODLAB RECEPT #2: COUSCOUS MET TUINBONEN EN COUSCOUS
Bekijk hier foodlab recept #3: quiche met andijvie en blauwe kaas
bekijk hier foodlab recept #4: truffel aardappelsalade met gevulde eieren
BEKIJK HIER FOODLAB RECEPT #5: Gemarineerde tomaten met burrata
bekijk hier foodlab recept #6: boerenkool - brood gnocchi
Bekijk hier foodlab recept #7: TOMATEN SORBETIJS MET GEMBER EN BASILICUM
bekijk hier foodlab recept #8: yaconsoep met knolselderij en prei
Kaasprinters en kauwbare kevers
Op allerlei verschillende manieren brengt het FoodLab mensen samen met een fascinatie voor eten, koken en voeding. We volgen de trends en seizoenen, en spelen tijdens debatten en workshops in op lokale thema’s die mensen bezighouden: van 3D-kaasprinters tot urban farming, van biobased verpakkingen tot eetbare insecten.
In het FoodLab raak je nooit verzadigd
Het FoodLab heeft zich aangepast aan haar thema: het lab heeft geen vaste vorm. Ons mobiele FoodLab vind je meestal op de begane grond van de LocHal, maar het is ook regelmatig te vinden als extra ingrediënt bij activiteiten op andere plekken in de Bibliotheek. Ook in de LocHal expositieruimte kom je ons tegen. Samen met Kunstloc Brabant maken we exposities, waarbij we lokale voedselproducenten en kunstenaars vragen om zich samen te buigen over een lokaal voedselvraagstuk.
Bezoek een van de food events van het FoodLab
Kopje soep met ...
Ideeën voor een event of workshop in het FoodLab?
We dagen je uit samen met ons invulling te geven aan de programmering in het FoodLab. Heb je een honger naar meer kennis over voedsel? Heb je een idee voor een interessante workshop? Zoek je een partner voor een nieuw lokaal foodproject? Laat het ons weten!
